Чем опасны растущие у дороги грибы?
Жители нашего края необдуманно собирают, а зачастую и просто покупают грибы, собранные вдоль автомобильных дорог, даже не задумываясь о том, какую опасность и вред это может нанести их здоровью. Грибы, словно губка, впитывают из почвы вредные вещества и, употребляя такие грибы в пищу, можно получить серьезное отравление вплоть до летального исхода.
Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами возрастает с каждым годом. В настоящее время в объектах биосферы: почве, растениях, грибах и т.д. происходит интенсивное накопление элементов тяжелых металлов в количествах, превышающих нормы.
Грибы как объекты биомониторинга хорошо зарекомендовали себя в качестве индикаторов загрязнения окружающей среды.
Коварство грибов в том, что они имеют избирательную способность накапливать тяжелые металлы в опасных концентрациях, порой многократно превышающих допустимые, представляющие опасность для здоровья людей. Эта способность выражена у них гораздо резче, чем у высших растений и других организмов.
Вредное воздействие автотранспорта на грибы, почву и растения подтверждается многократными результатами исследований. Автотранспорт – источник попадания в воздух большого количества химических соединений. Соединения тяжелых металлов в основном откладываются в почве на расстоянии не более 50 метров от дорог. При сгорании топлива в грунт и воздух попадают следующие вещества:
• оксид углерода;
• оксид серы;
• оксид азота;
• органические соединения свинца.
При попадании в организм человека, они могут оказывать на него канцерогенное, мутагенное и токсическое действие.
Органические соединения свинца довольно распространенные соединения вдоль дорог и на городских территориях. Свинец накапливается в костях, печени, почках, вызывает расстройства нервной системы. Хроническая интоксикация соединениями свинца чревата поражением сердечнососудистой системы, печени, нарушением эндокринных функций.
Самая высокая степень накопления грибами характерна для ртути, кадмия, меди, цинка и селена. Особой способностью к накоплению кадмия отличается подберезовик, меди – груздь, кобальта и цинка - опята, хрома – сыроежки. Наиболее высокие концентрации тяжелых металлов обнаруживают в шампиньонах, белых грибах, груздях. В сыроежках металлов, как правило, меньше. Обращают внимание на то, что в грибы вбирают в себя много кадмия и ртути, их содержание в грибах более чем в 10 раз превышает содержание в почве. Кадмий считают повинным в развитии поражений почек, нервной системы, семенников у мужчин и яичников у женщин.
Поглощение грибами тяжелых металлов достигает максимума в период интенсивного роста мицелия и в период плодообразования. Содержание металлов в тканях грибов возрастает в направлении ножка-шляпка.
В зависимости от местонахождения содержание тяжелых металлов в грибах сильно варьирует. Однако прослеживается четкая закономерность: в зонах загрязнения содержание металлов в грибах почти всегда намного выше, чем местах, удаленных от источников выбросов.
В связи с этим рекомендуется:
• Сбор грибов в пищевых целях не ближе чем в 100–300 метрах от дороги в зависимости от ее интенсивности.
• Не стоит собирать грибы, растущие возле свалок, рядом с железной дорогой, заводами и фабриками.
• Опасаться частных лиц, незаконно торгующие грибами, собранными вдоль дорог или на других заражённых территориях, еще и потому что в случае отравления вам некому будет предъявить претензии.
